ISPANAK YEMEĞİ

  Kış geldi artık. Sofralarımızda kış sebzeleri yerini almaya başladı. Tabii benim için en başta ıspanak geliyor. Böreği, yemeği... Sizlere bugün ıspanak yemeğimi sunmak istiyorum. Ben yoğurtla yerim. Bazı kişiler bunun sakıncalı olduğunu söylüyor. Ne kadar doğru bilmiyorum. Seçim sizin..

 

Malzemeler:

1 kilo ıspanak

1 kuru soğan

1 çay bardağı pirinç

1 tatlı kaşığı tereyağ

100 gr kıyma

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

tuz

karabiber

kırmızıbiber

 

 

   Ben ıspanağın sapları ile uçlarını ayırır saplarından yemeğini ucundan da böreğini kavurmasını yaparım. Önce ıspanağın sapları ve yapraklarını ayırın. Bol bol suyla yıkayın. Çok küçük olmadan doğrayın. Suda beklesin gene. Çok iyi yıkamalı yoksa kum oluşturuyor.

 

  Bİr tencerenin içine kıymayı koyup kavurun. İçine yemeklik doğranmış kuru soğanıda ekleyin ve yine kavurun. Pirinçi ekleyip kavurun. Ispanağı ekleyin şöyle bir çevirip, salçaları da koyup ve yine karıştırın. Biraz tuz serpip üzerini kapayacak kadar su ekleyin. Bir taşım kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin. Ocağın altını kapatıp, tereyeğı ve baharatları ekleyip, bir iki dakika dinlendirin. Sıcak olarak yoğurtla birlikte servise sunun.

 

Afiyet OLsun...

Yorum Yaz